Una ensalada de pulpo evoca los sabores de la infancia de Pilar Pedrazuela. La presidenta de la Federación de Asociaciones de Vecinos Barrios de Marbella ha intentado emular el plato con el que su abuela la agasajaba en multitud de ocasiones, “pero nadie supo darme la receta”.

Por ello, aprovechando que la federación que preside aglutina alguna de las zonas más populares de la ciudad, se puso en marcha para recopilar las recetas tradicionales que Marbella también tiene.
“Somos un pueblo multicultural, pero nuestras tradiciones propias se están perdiendo”, explica Pedrazuela, quien ve en este libro una oportunidad única para “recuperar la cultura a través de la gastronomía”. De momento atesoran una treintena de recetas, aportadas en su mayoría por las mujeres de edad más avanzada de El Barrio. “Esperamos llegar al medio centenar, para después publicar un libro”. Un proyecto factible, según la presidenta de la federación, quien explicó a este periódico que la Diputación Provincial podría hacerse cargo de la edición: “hablamos con Manuel Cardeña (PP) y Susana Radío (PSOE) -ambos diputados, además de concejales en Marbella-, y nos comentaron que el ente se haría cargo de la impresión”.

Entre las recetas ya recogidas destacan el arroz con pulpo, “muy típico en las épocas en las que el dinero y la comida escaseaban: afortunadamente el mar está ahí, y de él han sobrevivido mucho”, o lo que Pedrazuela llama “postres del aprovechamiento”, donde, a las típicas torrijas o buñuelos, se une un 'pudding de pan duro', aderezado de restos de fruta y otros dulces. “Cuando lo hice en casa salió buenísimo”, asegura la presidenta.

Pero la edición del libro no se quedará ahí: “nuestra intención es que, una vez publicado el libro, podamos hacer una degustación de los platos en La Alameda, donde todo aquel que venga pueda probarlos y llevarse un ejemplar del recetario”. Y es que, tal y como enfatiza Pedrazuela, “son recetas de toda la vida, baratas y buenas”, que recogen el espíritu de una Marbella que cada vez está más lejos de la realidad cotidiana.